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鎌倉っ子さんの料理に対する非常に深い考えをお話して頂き、ありがとうございます。
そうですね、お店側が料理に自信を持って勧めるには、可能な限り、すべてを整えた条件下で提供できるようにしなければいけません。
それは、接客、雰囲気、料理などなど。
その場に居合わせるどのお客さんに対しても一律のサービスが出来なければ、確かに本当の意味でのサービスとはいえませんよね。
鎌倉っ子さんがおっしゃりたいのは、他の人が喫煙している時の煙をいやおうなしに吸わされるのは【受動喫煙】食事を純粋に楽しみに来たお客さんに対して、美味しい料理を提供する事は出来ない、しいては、お店側の姿勢が問われる、そう解釈して宜しいですか。
正直、ここにはとてもすべて書ききれる物ではない、お店を始めた時から今までのお店への私達の思いを否定されたようで、悲しい気持ちでいっぱいです。
今までも喫煙問題にはお店側で何度も問題にしてきました。
ただ、今現状の傾向を見たところ、お昼はサラリーマンなど働いているお客様が圧倒的に多いため、食後のひと時を楽しみに来ている常連さんもたくさんいらっしゃいます。
夜はお客さんの自主性に任せてますが、お店の雰囲気で判断するのか、灰皿もテーブルには通常は用意していないため、喫煙される方はごく少数です。
『煙草が大の苦手』の私自身も正直『スパッと禁煙にしよう！』
と何度も思った事も多々あります。
ただ、お客様が楽しみに来ている時間をむやみに切り捨てていいものか・・・
いつも葛藤する毎日なのです。
ただ、↓にも書いてあるとおり、近い将来全面的に禁煙にと考えております。
この掲示板にも『禁煙』の旨をお伝えするつもりです。
その時には私の真心を込めた『お料理』を召し上がりに、ぜひ！！
ご来店お待ちしております。
タントタント店長 鈴木一哉
http://www.tantotanto.com
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